вкусно ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ 🍪
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто:
● 1-1.5 ст. муки
● 120 гр. сливочного масла
● 100 гр. сахарной пудры
● 2 желтка
● 2 ст. л. воды или молока
● 1 пакетик ванильного сахара
суфле:
● 2 белка
● 1 ст. л. желатина ( я брала быстрорастворимый)
● 120 гр. сахарной пудры
● ванилина на кончике ножа
глазурь:
● 100 гр. шоколада
● 3 ст. л. растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.
2. Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.
3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.
4. Разложить заготовки на противне ( меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.
Выпекать минут 15, до готовности, остудить.
5. Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани.
6. Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.На половину печений выложить ложкой крем.
7. Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений.
8. Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла.
9. Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.
10. Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.
11. Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла. Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью. Снова убрать в морозилку минут на 15.Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.
Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴
Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!